91制片厂：蛋禽养殖行业进入高风险时代！养好鸡产好蛋，家禽企业需要打造核心竞争力

时间：2025-02-14 10:07:50    点击量：

非瘟来袭猪难养，却是家禽行业的一次机会，走高的蛋价和鸡苗价格吸引众多企业扩张产能，同时也吸引不少外行转型禽业，但是，养好鸡产好蛋并非易事。

在这波上涨行情中，家禽行业当前更该思考如何降低养殖风险，一路笑着走下去。

2019年9月24日，奥特奇在北京召开了壹理念峰会，庆祝奥特奇中国25岁生日，家禽版块分会场邀请了多位专家和企业前来交流，共商家禽养殖大计。

保护肠粘膜，补充微量元素，家禽健康没烦恼

众所周知，肠道粘膜的免疫作用对于家禽的健康具有重要的意义。中国农业大学副教授张炳坤表示，炎症反应会致使黏膜屏障功能紊乱，而任何抗炎的方案都能用于改善粘膜免疫和黏膜屏障功能，最终实现家禽健康生产。

中国农业大学副教授张炳坤

微量元素不仅关系到家禽的健康生长，也对于提升免疫力具有重要作用。据张炳坤介绍，锌通过提高肠粘膜紧密连接蛋白occludin和claudin-1mRNA水平和蛋白表达，改善肠粘膜上皮通透性，发挥保护沙门氏菌所致肠粘膜屏障功能障碍的作用。酵母硒可以增强老龄蛋鸡蛋壳强度，改善蛋壳品质。同时，硒可以调控老龄蛋鸡的输卵管健康，实验数据表明，饲料中添加硒使老龄蛋鸡的产蛋率提升了4.46%。

走进禽时代，把握新“鸡”遇

非瘟带来的影响不仅仅局限于猪肉涨价，鸡蛋、鸡肉通通跟着涨价，对于养鸡人来说其实是多年不遇的大行情。华裕农业科技有限公司（以下简称“华裕”）副总裁谢永刚分享了当前的行业现状以及自己的思考。

华裕农业科技有限公司副总裁谢永刚

分享当前的行业现状以及自己的思考

谢永刚表示，根据数据来看，2019至今，平均蛋价不低于4.5元/斤，只鸡利润40元，商品代雏鸡均价3.49元。大部分商品代蛋鸡养殖场/户全年盈利，2017年10月至2019年9月，2年时间平均蛋价4.2元，利润可观。总体来看，2019年父母代销量和存栏相比前两年增量不低于10%，商品代销量增量不低于15%。

根据之前的数据显示，商品代蛋鸡单产水平已达到17.5kg的水平，父母代场的生产水平快速提高，基本接近国际标准或达到国际标准的90%。近年来行业内养殖水平迅速提升，规模化程度有明显提升，户均存栏从2008年的3226只提升到2018年的8117只，水平的提升也给了众多养殖户迎接行情、扩充产能的信心。

尽管当前形势美好，家禽企业几年后依旧会面对激烈的竞争，谢永刚认为养殖场还是应当多练内功。在谢永刚看来，家禽企业打造核心竞争力可以依靠以下几个方面的提升：1.引进先进的设备设施，形成新的生产力；2.铸造企业核心创新能力和服务能力；3.确立以客户为核心的经营思想，把以客户为核心落到实处；4.建立人本思想，建立人才培养机制。只有真正拥有了核心竞争力，才能拥抱新的“鸡”遇。

肉雏鸡价格创新高，种禽生产性能要优化

据奥特奇《中国饲料与养殖业季度报告-禽业》中介绍，2019年上半年，受非洲猪瘟影响，鸡肉作为猪肉的替代品之一，终端市场需求看好，商品代肉雏鸡价格创新高，2019年上半年全国肉雏鸡均价同比上涨58.2%。而肉雏鸡的诞生，离不开种畜禽的培育管理。而种畜禽健康和生产性能的饲养管理是有章可循的。澳洲家禽服务公司AvianManagement Services 负责人Tugrul Durali分享了《优化种禽健康与生产性能的饲养管理策略》的主题报告。他强调，氨气、料筒、通风性、清洁设备、料仓、蛋白锌、有机矿物质、水温、酯化葡甘露聚糖等都会影响种禽的健康和生产性能。

澳洲家禽服务公司AvianManagement Services 负责人Tugrul Durali

分享《优化种禽健康与生产性能的饲养管理策略》

以通风为例，在正常情况下卵黄代谢加呼吸功能，每分钟消耗水1-2g水，卵黄，在通风不足情况下，卵黄代谢耗水不变，呼吸功能耗水量增加5倍，成为5-10g水，同时通过观察脱水雏鸡血管也可以发现其脱水症状。此外，通风问题还体现在蛋托使用上，如果使用传统的纸托等方式孵化的话，下面不通风会降低成功率，原因在于温度太高，通风不良。对此，他还以一组实验数据为例表明，当使用传统蛋托方式，测定开始温度为28.5℃ ；20分钟后，温度上升到32.8℃；40分钟，温度又上升为35℃ ；60分钟后，温度高达 37.1℃。可见，通风不良会严重影响孵化率。对此，他强调要有足够的空间，要留通风道，增加空气流动性。

禁抗倒计时，这些无抗方案不容错过

近年来，抗生素带来的耐药细菌问题颇受关注，行业对禁抗的呼声越来越高。中国禁抗也迎来倒计时，农业农村部明确规定，自2020年1月1日起，禁止抗生素促生长剂在饲料中使用，意味着饲料端全面禁抗。此次峰会也对禁抗问题也做出了深入探讨，奥特奇中国研发和技术总监林刚分享了《2020禁抗，你准备好了吗？》的主题报告。

奥特奇中国研发和技术总监林刚

分享《2020禁抗，你准备好了吗？》

在会上，林刚梳理了抗生素的发展历程，发现高达90%的抗生素由尿液排出，75%从粪中排出，可见高比例抗生素可通过动物进入环境。另外，2013年一项研究表明，53%的杂货店鸡肉样本含有耐药性大肠杆菌，由此可知抗生素耐药性问题的严重程度。他引用《经济学人》中的数据加以补充论证到，2050年超级细菌每3秒钟杀死一个人；另外有数据表明，到2050年，由于抗生素耐药性造成的总GDP损失达100.2万亿美元。

竟然抗生素耐药性的威力如此吓人，又该如何控制耐药性呢？林刚指出，控制耐药性的关键在于微生物菌群的平衡。他分享，通过长期调研巴西大型肉种鸡企业的抗生素耐药性情况发现，使用奥特奇的奇力素方案，抗生素耐药性从100%降低到20%，同时提高了敏感性。

林刚分析，消费者想要的是健康、安全、买得起、色香味俱全、动物福利和环境友好的产品。未来将会进入无抗养殖阶段。对此，林刚分享了“饲料-农场-健康管理”的整体解决方案，即营养化+饲料品控/安全的饲料管理；生物安全+生产可持续性的农场管理；肠道健康+合理免疫的健康管理。在此，值得一提的是，抗生素的减替方案也日趋成熟，不断涌现出益生菌、有机微量元素、酸化剂、植物精油提取物等饲料添加剂；另外还有精准营养、合理的饲喂程序、原料品质与处理加工、生物安全+现场管理等饲料与养殖方面的创新。

养好鸡、产好蛋的秘诀所在

非洲猪瘟倒逼不少猪界人士走上了转型之路，而禽业成为焦点之一。入行容易，但是成为内行人还需要苦练内功。该如何打造核心竞争力，才能在芸芸蛋禽企业中脱颖而出？对此，德青源集团监事长袁正东特分享了《蛋禽生产企业核心竞争力打造》的报告。作为国内知名的蛋禽企业，袁正东通过分享自身的发展经验，总结出蛋禽生产企业要依靠掌握了专业技能的人来组织生产运营，核心竞争力就是持续养好鸡（不发病），产好蛋（高产稳产品质好）的能力。

德青源集团监事长袁正东

分享《蛋禽生产企业核心竞争力打造》

那么，蛋禽企业该如何实现养好鸡和产好蛋的目标呢？袁正东认为，养鸡能力要提高鸡苗、疫苗、设备和原料的采购能力和青年鸡的培育能力91制片。而产蛋能力则要提高育雏、育成、产蛋全期的防疫能力，兼顾营养和成本的配料能力以及各种应激管控的能力。而这些核心竞争力的获得都依赖于标准化作业流程的不断完善与培训掌握，并最终呈现在精益生产过程中。对此，德青源也制定了标准化作业流程-农场营运标准手册。

袁正东强调，蛋禽养殖属于高风险行业，1%的失误会导致100%的损失，所以必须精益求精，抓住所有过程和细节。此外，由于动物活体的属性，蛋禽养殖过程的问题都不可逆，所以全程都得诚惶诚恐如履薄冰。

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农财宝典新牧网原创报道

作者：曾慧玲 李峙贤